酒店廚房油煙的排放，有哪些要注意的關鍵點？廣州天圣話你知！

一般來說，酒店、餐飲行業的商用廚房油煙的排放是需要連接到煙道煙井里的。而酒店和餐飲廚房在設備布局、抽排煙新風設計上，會受到煙道煙井、承重墻柱的諸多限制的，一旦廚房施工安裝完畢，想要修改、改造、返工重做是比較困難且成本較大的。此時，想要多快好省地做好酒店、餐飲廚房的布局規劃、做好油煙抽排、新風系統，就需要在工程施工前期做好細致、整體的規劃設計工作。下面，廣州天圣為您解答酒店廚房油煙排放需要注意的一些關鍵點。

?1、排煙系統的構成?：商用廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成?。

2、油煙凈化器的選擇和維護?：油煙凈化器的類型和運行方式應根據實際情況選擇，安裝前需核算排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量。油煙凈化器需定期清洗和維護，以保證凈化效果?。

?3、排煙風量的確定?：為了保證凈化效果，排煙風量應嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸入風速通常不低于0.5m/s?。

?4廚房補風設計?：廚房補風設計應考慮建筑物的集中空調系統或通過室外新風滲透和餐廳空氣補入廚房。有序送風能保證廚房的工作環境，而無序送風則可能導致工作環境惡劣?。

?5、集煙罩的設計?：集煙罩的設計應覆蓋爐灶等產生油煙的區域，材質需耐腐蝕、易清潔，形狀設計有利于油煙的匯聚和流向排煙管道。常見的集煙罩類型包括淺罩型、深罩型和運水煙罩等，選擇時應根據廚房的油煙產生量和使用需求?。

?6、排煙管道的選擇和安裝?：排煙管道的材質可選擇鍍鋅鋼板、不銹鋼板或玻璃鋼等，安裝時需合理規劃布局，避免過多的彎道和狹窄部位，以減少風阻，保證排煙順暢?。

?7、風機選擇?：風機是排煙系統的動力核心，常見的有離心風機、軸流風機和混流風機等。選擇時需考慮廚房的面積、爐灶數量和排煙管道長度等因素，確保風機的風量和風壓能滿足排煙需求?。

?8、環保法規遵循?：商用廚房的油煙排放需符合環保法規，安裝專業的油煙凈化器并通過靜電吸附、過濾等技術手段處理油煙，確保排放的氣體符合環保標準?。

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